Recette de confiture abricot vanille

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Pour varier  de la simple confiture d'abricot voici une recette de confiture abricot vanille.

Ingrédients pour 4 pots de 375 g de confiture abricot vanille.

  • 1 kg d'abricots lavés et dénoyautés
  • 750 g de sucre
  • 1 verre d'eau
  • 1 gousse de vanille.

Dans une casserole, faire un sirop de sucre avec le verre d'eau. Faire cuire le sirop jusqu'au boulé.

Ajouter les abricots lavés, dénoyautés, coupés en deux, et porter à ébulition, puis ajouter la gousse de vanille fendue.

Laisser cuire 15 minutes en verifiant que la confiture ne déborde pas (pour arrêter l'écume vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou de margarine) puis enlever les abricots à l'aide d'un écummoir.

Faire cuire le sirop restant à nouveau jusqu'au boulé. Puis ajouter les abricots en attente. Faire cuire encore 5 minutes et verser dans les pots de confiture.

Fermer imédiatement les pots avec les couvercles ébouillantés.

Vous devez obtenir 4 pots de délicieuse confiture abricot-vanille.

23 commentaires

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