Recette de crème de marron

vignette

Une délicieuse recette de crème de marron (châtaigne) pour les gourmands et courageux qui ont des doigts ignifugés :). La crème de marron est très fastidieuse à réaliser, mais le résultat ravira votre famille et amis.

Ingrédients pour réalisé environ 1kg de crème de marron

Temps : 2 heures
  • 500 g de châtaignes épluchées environ
  • 500 g de sucre environ
  • 1 gousse de vanille éventuellement.
  • De l'eau.
  • Du temps.

Préparation de la crème de marron

Épluchage des châtaignes

La partie la plus fastidieuse sans doute.

Pour les possesseurs de four à micro-onde, vous pouvez utiliser cette méthode  :

Passer les châtaignes 10 par 10 au four à micro-onde puissance maximum en ayant au préalable retirer avec un couteau  une petite partie de l'écorce.

Les sortir brûlantes avec des gants de cuisine ( en plastique)  vous pourrez les éplucher sans problèmes en retirant d'un coup les deux peaux. Demande un petit peu d'expérience.
Si vous ne vous attardez pas sur les peaux réticentes vous pourrez éplucher 700 g en une petite heure.

pour les autres. Laisser les châtaignes, que vous aurez préalablement taillées) au congélateur pendant deux heures et les plonger dans l'eau bouillante. Vous les retirez au fur et à mesure pour les éplucher. Normalement la deuxième peau s'enlève facilement. Essayer de retirer les deux peaux d'un coup.

Il semblerait qu'en laissant tremper les châtaignes plusieurs jours dans l'eau, faciliteraient l'opération.

Cuisson des châtaignes et réalisation de la purée de châtaignes.

Faire cuire à la cocotte les châtaignes dans de l'eau (l'eau doit arriver au même niveau que les châtaignes). Les châtaignes sont  cuites quand on peut les écraser facilement entre les doigts.
Passer au mixer avec l'eau de cuisson. (Moi je passe d'abord par la rape à carotte du mixeur pour avoir une purée sans morceau.) Dorénavant j'utilse un mixer plongeur ce qui facilite grandement l'opération.
Peser la purée de châtaignes obtenues.

Réalisation du sirop de sucre.

Pour 500 g de purée de châtaignes, compter 350 g de sucre et 175 g d'eau.
Mettre dans une casserole, l'eau et le sucre. Faire cuire jusqu'à l'obtention d'un boulée. (Le sirop plongé dan l'eau froide forme une boule que vous pouvez prendre dans vos doigts.)

La cuisson de la crème de marron

Verser le sirop sur la purée de châtaignes, et cuire le tout jusqu'à que la crème de marron brunisse. Verser la crème bouillante dans des pots que vous retourné aussitôt. Attention aux éclaboussures.

71 commentaires

#1 mardi 27 janvier 2015 @ 08:37 Leather Case for iPhone 6 Plus a dit :

The case fits nice and snug on the iPhone 6 and I never felt as if the case would pop off if the device did fall. Overall I think the Krown Premium would do well in protecting the average iPhone 6, no worries for those folks.

#2 samedi 04 juillet 2015 @ 07:12 Electricien Paris a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#3 dimanche 05 juillet 2015 @ 13:20 Electricien a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#4 lundi 20 juillet 2015 @ 07:10 assurance chien a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#5 jeudi 23 juillet 2015 @ 02:04 assurance chien chat a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#6 jeudi 23 juillet 2015 @ 02:05 assurance chien credit mutuel a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#7 jeudi 23 juillet 2015 @ 02:05 assurance chien credit mutuel a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#8 jeudi 23 juillet 2015 @ 02:05 assurance chien de chasse a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#9 mardi 28 juillet 2015 @ 03:27 mutuelle chien a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#10 mardi 28 juillet 2015 @ 03:37 tarif assurance chien a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#11 mardi 28 juillet 2015 @ 09:28 assurance maladie chien a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#12 mardi 28 juillet 2015 @ 10:37 assurance chien pas cher a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#13 mardi 28 juillet 2015 @ 11:03 mutuelle santé pour chien a dit :

Hello,

Super, merci pour l'info

#14 mercredi 05 août 2015 @ 18:41 surendettement a dit :

Bonjour,
Avez vous un lien pour que je puisse télécharger l'article en PDF pour l'imprimer ?
Bien à vous

#15 mercredi 05 août 2015 @ 18:54 endettement net a dit :

Bonjour,
Avez vous un lien pour que je puisse télécharger l'article en PDF pour l'imprimer ?
Bien à vous

#16 jeudi 06 août 2015 @ 03:54 calculer taux endettement a dit :

Bonjour,
Avez vous un lien pour que je puisse télécharger l'article en PDF pour l'imprimer ?
Bien à vous

#17 jeudi 06 août 2015 @ 05:11 taux endettement maximum a dit :

Bonjour,
Avez vous un lien pour que je puisse télécharger l'article en PDF pour l'imprimer ?
Bien à vous

#18 jeudi 06 août 2015 @ 05:37 forum surendettement a dit :

Bonjour,
Avez vous un lien pour que je puisse télécharger l'article en PDF pour l'imprimer ?
Bien à vous

#19 mardi 11 août 2015 @ 18:49 formation vtc lyon a dit :

Je vous remercie infiniment pour toutes ces informations

#20 mardi 11 août 2015 @ 19:02 formation vtc uber a dit :

Je vous remercie infiniment pour toutes ces informations

#21 mercredi 12 août 2015 @ 00:26 formation vtc pas cher a dit :

Je vous remercie infiniment pour toutes ces informations

#22 mercredi 12 août 2015 @ 01:43 formation vtc uber a dit :

Je vous remercie infiniment pour toutes ces informations

#23 mercredi 12 août 2015 @ 02:08 formation vtc lyon a dit :

Je vous remercie infiniment pour toutes ces informations

#24 mardi 18 août 2015 @ 10:53 urbiz.fr code avantage ebay a dit :

J’adore votre site internet et je le visite très souvent
Je me permet donc de mettre un lien vers le mien.C’est un guide ou vous trouverez des codes promos à utiliser sur vos sites préférés.
Patrick de http://www.urbiz.fr/

#25 vendredi 21 août 2015 @ 00:35 code avantage ebay paypal a dit :

J’adore votre site internet et je le visite très souvent
Je me permet donc de mettre un lien vers le mien.C’est un guide ou vous trouverez des codes promos à utiliser sur vos sites préférés.
Patrick de http://www.urbiz.fr/

#26 vendredi 21 août 2015 @ 00:49 urbiz.fr:code promo ebay a dit :

J’adore votre site internet et je le visite très souvent
Je me permet donc de mettre un lien vers le mien.C’est un guide ou vous trouverez des codes promos à utiliser sur vos sites préférés.
Patrick de http://www.urbiz.fr/

#27 vendredi 21 août 2015 @ 09:21 urbiz.fr: code promo ebay a dit :

J’adore votre site internet et je le visite très souvent
Je me permet donc de mettre un lien vers le mien.C’est un guide ou vous trouverez des codes promos à utiliser sur vos sites préférés.
Patrick de http://www.urbiz.fr/

#28 vendredi 21 août 2015 @ 10:37 urbiz.fr code avantage ebay a dit :

J’adore votre site internet et je le visite très souvent
Je me permet donc de mettre un lien vers le mien.C’est un guide ou vous trouverez des codes promos à utiliser sur vos sites préférés.
Patrick de http://www.urbiz.fr/

#29 vendredi 21 août 2015 @ 10:51 code avantage paypal ebay a dit :

J’adore votre site internet et je le visite très souvent
Je me permet donc de mettre un lien vers le mien.C’est un guide ou vous trouverez des codes promos à utiliser sur vos sites préférés.
Patrick de http://www.urbiz.fr/

#30 dimanche 23 août 2015 @ 13:44 code promo uber lyon a dit :

Excellent article. je vous remercie pour l'effort :)
J'édite un site internet concernant les codes promo uber , n'hésitez pas a me rendre visite.

#31 dimanche 23 août 2015 @ 13:55 code uber c'est quoi a dit :

Excellent article. je vous remercie pour l'effort :)
J'édite un site internet concernant les codes promo uber , n'hésitez pas a me rendre visite.

#32 dimanche 23 août 2015 @ 19:10 code promo uber a dit :

Excellent article. je vous remercie pour l'effort :)
J'édite un site internet concernant les codes promo uber , n'hésitez pas a me rendre visite.

#33 dimanche 23 août 2015 @ 20:32 code de reduction uber a dit :

Excellent article. je vous remercie pour l'effort :)
J'édite un site internet concernant les codes promo uber , n'hésitez pas a me rendre visite.

#34 dimanche 23 août 2015 @ 21:03 code promo uber paris a dit :

Excellent article. je vous remercie pour l'effort :)
J'édite un site internet concernant les codes promo uber , n'hésitez pas a me rendre visite.

#35 jeudi 27 août 2015 @ 21:27 code promo amazon livraison gr a dit :

Excellent article. !!

#36 jeudi 27 août 2015 @ 21:34 code promo amazon livraison gr a dit :

Excellent article. !!

#37 vendredi 28 août 2015 @ 00:36 code promo livraison gratuite a dit :

Excellent article. !!

#38 vendredi 28 août 2015 @ 01:17 code promo amazon frais de por a dit :

Excellent article. !!

#39 vendredi 28 août 2015 @ 01:30 code promo amazon a dit :

Excellent article. !!

#40 vendredi 28 août 2015 @ 23:04 formation vtc a dit :

Excellent article. !!

#41 vendredi 28 août 2015 @ 23:10 formation vtc lyon a dit :

Excellent article. !!

#42 samedi 29 août 2015 @ 02:03 formation vtc bordeaux a dit :

Excellent article. !!

#43 samedi 29 août 2015 @ 02:44 formation vtc marseille a dit :

Excellent article. !!

#44 samedi 29 août 2015 @ 02:57 prix formation vtc a dit :

Excellent article. !!

#45 mardi 01 septembre 2015 @ 18:32 generateur de kamas dofus 2.0 a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#46 mardi 01 septembre 2015 @ 18:39 generateur de kamas dofus a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#47 mardi 01 septembre 2015 @ 21:34 generateur de kamas gratuit a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#48 mardi 01 septembre 2015 @ 22:15 generateur de kamas a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#49 mardi 01 septembre 2015 @ 22:28 générateur de kamas dofus grat a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#50 lundi 07 septembre 2015 @ 09:03 depannage serrurier paris 15 a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#51 lundi 07 septembre 2015 @ 09:15 serrurier 75015 a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#52 lundi 07 septembre 2015 @ 14:51 serrurerie paris 15 a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#53 lundi 07 septembre 2015 @ 15:30 serrurier paris 15eme a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#54 lundi 07 septembre 2015 @ 15:43 serrurerie paris 15 a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#55 mardi 08 septembre 2015 @ 22:52 acheter kamas audiotel a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#56 mardi 08 septembre 2015 @ 23:04 acheter kamas par telephone a dit :

Article très intéressant , c’est un plaisir de vous lire.

#57 samedi 05 décembre 2015 @ 16:19 Bastien a dit :

Hello, super quel plaisir de lire ce genre d' article, Explication vraiment au top

#58 samedi 05 décembre 2015 @ 17:51 Melanie a dit :

Hello, super Merci pour l' info, Explication vraiment au top

#59 vendredi 11 décembre 2015 @ 22:34 Aurelie a dit :

Hello, quel plaisir de lire ce genre d' article, je partage cette page sur twitter

#60 dimanche 13 décembre 2015 @ 17:15 Laurent a dit :

super quel plaisir de lire ce genre d' article, Explications vraiment au top

#61 samedi 02 décembre 2017 @ 04:28 espionner un mobile a dit :

exellent

#62 samedi 27 janvier 2018 @ 22:45 oxysexak a dit :

prywatna strona catering dietetyczny gdynia o cateringu

#63 lundi 29 janvier 2018 @ 20:02 ymunequk a dit :

przykładowa strona internetowa szalunki ścienne sprzedaż o diecie

#64 mardi 30 janvier 2018 @ 02:28 ygoqibu a dit :

przykładowa strona szalunki ścienne sprzedaż o cateringu

#65 mardi 30 janvier 2018 @ 08:21 ajyrezipy a dit :

służbowa strona internetowa szalunki ścienne sprzedaż o jedzeniu

#66 mardi 30 janvier 2018 @ 18:02 uzamuri a dit :

prywatna strona www szalunki ścienne sprzedaż o diecie

#67 mercredi 31 janvier 2018 @ 12:19 erijis a dit :

ogólna strona internetowa szalunki ścienne sprzedaż o jedzeniu

#68 mardi 03 avril 2018 @ 06:58 Emma Bouchard a dit :

Tu fais de l’excellent travail!

#69 mercredi 04 avril 2018 @ 13:47 espionner un telephone portable a dit :

Hello friends, how is all, and what you would like to say on the topic of this post, in my view its actually amazing designed for me.

#70 mardi 08 mai 2018 @ 19:47 unowa a dit :

Polecam wstawiam własną stronę w tematyce http://project-mangment.pl/szalunki-do-wykopow-wynajem/

#71 dimanche 13 mai 2018 @ 01:00 iqiterum a dit :

Dla niepoznaki polecam własną stronę o moich zainteresowaniach http://zs12.pl/poliweglan-lity/

Écrire un commentaire

Quelle est la dernière lettre du mot wvdh ? :